Impressione sua visita!!!

Oi gente hj eu vou colocar uma receita aqui que com certeza terá no meu cardápio  o nome é tarte tatin de Banana... (como está no titulo ¬¬)  mas então é uma receita muito simples, é que impressiona muito a todos que olham, e muito mais aos que comem.
Gente pra essa receira vc vai precisar de:
1- "Ramekin" (se vc não sabe o q é, é só colocar no google, facinho)
1- Faca
50g- Açúcar demerara (coloca no google que tbm acha)
20g- Manteiga (é só pra untar o ramekin)
1-Banana nanica
1- Bola de sorvete de creme
1- Rodela do diametro do ramekin de massa folheada (Hj em dia já se encontra massa folheada em rolo pra comprar no mercado.)

Como fazer: Corte a banana em rodelas, unte toda a ramekin com manteiga, polvilhe com o açúcar  demerara, desponha as bananas e cubra com a rodela de massa folheada. Leve ao forno entre 160º e 180º graus depende do seu forno, a massa irá folhear e o açúcar criará uma calda, desenforme em um prato e coloque a bola de sorvete por cima e esta feito impressione sua visita! "Simples Assim"

Teppanyaki

Ai galera pra quem não sabe o teppanyaki é um prato tipico oriental (além do yakissoba agora você conhece outro prato quente japonês.) Ele recebe esse nome devido o seu molho, o molho "Tepan" (OOOOOOOO). Agora pegue a caneta e o papel e anote:

100 ml - Shoyo
25 ml - Sakê Licoroso (Indico Azuma* Mirin, Sakê nacional com valor bem em conta e sabor agradavel)
40 ml - Sakê Seco (Indico Azuma* Kirin, Sakê nacional com valor bem em conta e sabor agradavel)
30g - Alho
50g - Gengibre
Dica do Chef: Coloque uma pitada de açúcar no seu molho, desse modo o açúcar vai quebrar o sabor forte do shoyo deixando seu Molho Tepan mais suave.
 ps: veja se não precisa de nem uma correção. 

Agora que você já tem o molho vamos dar segmento à nossa receita, agora pegue cenoura e pique em tiras finas, pegue pimentões coloridos e corte-o ao meio e depois corte bem tiras bem fininhas, quase transparentes (tire aquela parte branca do meio do pimentão, a não que você queira ficar arrotando pimentão o dia todo.), misture esses legumes com broto de feijão, você encontra ele no mercado pelo nome de moyashi.

Teppanyaki de Picanha (autor desconhecido)

Coloque Manteiga em uma frigideira, assim que a manteiga esquentar junte os legumes, adicione um pouco de água para cozinhar os legumes, quando os mesmos estiverem ao dente (cozido por fora e durinho por dentro) adicione o seu maravilhoso molho tepan, sertifique-se de que ele não esta salgado de mais (lembre-se shoyo por si jah é um pouco salgado, então vá com calma) , deixe cozinhar por mais ou menos 2 minutos para pegar o sabor do molho. E esta pronto!!!
Esses legumes podem ser servidos com um filé de salmão, com um filé de robalo ou até mesmo com um bom pedaço de picanha mal passada (obs: no japão eles não comem carne vermelha por escolha, não tem nada a ver com religião). Agora é só desfrutar do seu prato oriental, e se quiser de um toque brasileiro para finalizar com chave de ouro!

Faça a receita e me falem o que acharam.
Abraço

Croc. Dê uma Chance a Ela

  Ola queridos leitores!
 


Então venho falar sobre um assunto que me deixou um pouco desconfortável essa semana que passou. Eu estudante de gastronomia, e ligado a todos os tipos de arte, não tenho preconceito com relação à roupa, utensílios e decoração. Então não vejo problema algum em usar CROC. E vejo que muitas pessoas são contra o uso da mesma, e então fico me indagando o porquê de tal implicação.
 

Famosos de Croc

Joinha

Poxa gente agora vejamos bem, é confortável, anatômico (seja lá o que for isso), tem de várias cores, vários modelos, os famosos usam, os engravatados usam (isso sim é feio!), o pessoal da gastronomia usa, o pessoal que vende também usa, Chuck Norris não usa, mas dá um joinha pra quem usa, Croc não dá chulé, Croc tem umas frescurinhas pra estilizar. Mas tipo como todas as coisas do mundo ela tem seus prós e seus contras gente isso é super normal. Tem gente que fala que Croc só fica bonito se você calçar 25, mas poxa isso não é verdade tem muita gente que usa que fica bonito “a vera”. Hoje em dia já existe até campanha para queimadas coletivas de Croc, o que não é legal porque vai contra o meio ambiente. E na minha opinião usar croc é uma forma de não ser mais um, pois prova que você tem estilo, lógico que você pode ficar ridículo, mas não em todos os casos. Por isso eu indico Croc, use e abuse.

E Deus disse que haja luz!

Alex Atala (dono do DOM)

 Antes de qualquer coisa, tenho que falar um pouquinho sobre minha vida e meus ideais, eu acho. Então sem mais delongas, sou um “Chefinho” como o pessoal me chama lá no curso, faço gastronomia no IGA (Instituto Gastronômico Argentino), sou um apaixonado pela alta gastronomia, hoje eu to me matando de estudar pra um dia colocar meu restaurante em um lugar auto no ranking de restaurantes do mundo, do mesmo modo que o Alex Atala fez com o DOM, colocando o restaurante dele dentro dos, 20 melhores do mundo, o que pode se dizer que é um orgulho para o Brasil, dentro de tantos restaurantes no mundo nossa nação ter um restaurante dentro dos tops.

Hoje to começando a dar meus primeiros passos nesse meio gastronômico, estou fazendo trabalho de “Personal Chef”, levando pra dentro das casas um pouco da alta gastronomia. Até porque a meu ver  cozinhar para outras pessoas é um dom de Deus.

Já que falei de dom,  e blog eu posso escrever o que eu bem entender acho que a gastronomia é pouco valorizada, pois veja bem meus amigos, quantas pessoas já tiveram um “piriri” por comer alguma coisa na rua, aquele “dogão” da esquina, ou até mesmo o ovo verde da rodoviária, pois então gente eu acho que comida é coisa seria, não só porque eu trabalho com esse ramo, mas também porque sou um desses jovens amantes da vida que dão risada por nada, então penso que profissionais que mexem com alimento, ou melhor mexem com a saúde dos outros deveriam buscar especializações.  Não poderia ser liberado profissionais que lidam com alimento ser um qualquer, até porque quando  você esta doente não vai a  um qualquer procurar uma solução, mas vai ao medico, até porque você não é doido, mas ai eu te pergunto: Por que quando você vai comer você come em qualquer  boteco de esquina? Valorize sua vida e vida e preste muita atenção no que você coloca pra dentro do seu corpo. VOCÊ NÃO É VÍDEO GAME! Cuide da sua alimentação que ela cuida de você.

Simples Assim!!!